Au cœur du spectaculaire Rosewood São Paulo, le restaurant Le Jardin continue de faire rayonner la gastronomie brésilienne sur la scène internationale. Pour la quatrième année consécutive, l’adresse vient d’être récompensée par Wine Spectator, qui lui attribue son prestigieux Award of Excellence, saluant ainsi la qualité et la richesse de sa sélection œnologique.
Véritable référence dans l’univers du vin, cette distinction met à l’honneur les restaurants dont la carte témoigne d’un travail approfondi autour des terroirs, des producteurs et des accords gastronomiques. Plus qu’un simple inventaire de bouteilles, la sélection du Jardin raconte une histoire : celle des régions viticoles, des savoir-faire et des rencontres qui façonnent chaque vin.
Élaborée par l’équipe de sommellerie du Rosewood São Paulo, sous la direction de Julia Derado, Directrice des vins, la carte rassemble aujourd’hui plus de 450 références issues de vignobles brésiliens et internationaux. Une place particulière est accordée aux producteurs locaux, permettant aux visiteurs de découvrir toute la diversité de la viticulture nationale, encore trop méconnue à l’étranger.
Entre grands classiques, cuvées confidentielles et vins issus d’approches plus durables, la sélection fait également la part belle aux productions artisanales, naturelles, biodynamiques ou encore casher. Une démarche qui reflète la volonté de proposer une expérience singulière, en accord avec l’identité culinaire du restaurant et ses inspirations contemporaines.
« Une grande carte des vins doit raconter des territoires, mettre en lumière les producteurs et créer des expériences mémorables », souligne Julia Derado. Une philosophie qui guide le travail de l’équipe, attentive à rechercher des partenaires partageant les mêmes valeurs d’authenticité, de qualité et de respect des savoir-faire.
Pensée comme un prolongement naturel de la cuisine du Jardin, la carte accompagne les créations du chef à travers des accords subtils, mettant en valeur les produits de saison et la richesse des influences gastronomiques brésiliennes. Cette approche contribue à faire du restaurant une véritable destination œnogastronomique, où le vin devient un élément essentiel de l’expérience.
Avec cette nouvelle reconnaissance décernée par Wine Spectator, Le Jardin confirme sa place parmi les adresses incontournables de São Paulo, tout en participant activement au rayonnement des terroirs brésiliens et de leur nouvelle génération de producteurs.